Я уже писал, что по умолчанию (в стандартном приложении) камера iPhone 7 Plus работает как ей вздумается. В теории пользователям дали удобный инструмент для оптического зума без потери качества (второй объектив с эквивалентным фокусным расстоянием 57 мм), на практике объектив-то менее светосильный и в не очень комфортных условиях освещения фотки на него получаются не очень, а потому камера сознательно переключается на стандартный объектив и цифровой зум.
Тут надо добавить, что «не очень комфортное условие освещения» — это вот примерно как в пасмурный день. То есть, обычные бело-серые облака закрывают всё небо — и камера уже считает, что второй объектив лучше не включать. Впрочем, подробнее я об этом уже писал.